吃遍三亞，無論在城市還是鄉(xiāng)村,，有一樣食材你肯定無法避開,。雞肉，傳統(tǒng)的白斬,、撈葉炒，年輕人喜歡的鹽焗,、荔枝木烤,，在三亞的美食菜單上，再尋常不過,。不過對于老饕們來說,，這樣吃雞，只是初級版,，這幾家養(yǎng)生雞,，偶爾吃一吃，那才是真的解饞,。

  01.檳榔雞

  檳榔樹,，一般人家房前屋后都會種上幾棵，檳榔花開香滿院,，曬干的檳榔花苞還是一味煲湯的好材料,，民間認(rèn)為其具有清火降燥、健胃潤肺的功效,。在檳榔村,，夢里黎鄉(xiāng)餐廳，最出名的菜，主角就有檳榔樹下的散養(yǎng)雞和曬干的檳榔花,。

  檳榔花十全大補(bǔ)鍋,，這道聽起來江湖氣十足的菜，為檳榔村可是掙足了面子,。菜名雖然讓人浮想聯(lián)翩,，但制作起來卻都是實實在在的心意。

  散養(yǎng)的雞,，處理干凈后切塊,，這是底湯的主角。農(nóng)家黑豬腳,，剁成合適的小塊,，搭配處理好的鴿子、甲魚,、豬肚,、魚膠，這些食材,，在檳榔花,、當(dāng)歸、枸杞的配合下,，共同撐起了這道湯的風(fēng)味,。雞湯與檳榔花的搭配，讓濃厚的湯多了一絲清新,，一口湯下肚,，那種滋潤穿喉而過，不膩不燥,，你會不自主地一勺接著一勺喝起來,。

  檳榔村里的十全大補(bǔ)鍋?zhàn)屓擞∠笊羁蹋削覀冊跄懿粣郏?

  02.豬肚雞

  在市區(qū),，阿三靚湯的豬肚雞也是食客們的秘密據(jù)點(diǎn),，不起眼的店面，一到晚上,，人滿為患,。

  雞靚、肚脆,、湯好喝,，這是食客們的普遍評價。豬肚雞湯,，算得上是海南兩廣一帶最普遍的靚湯,，能在一眾小店里脫穎而出,，秘密還要從后廚里找。

  豬肚,、雞,、胡椒，這基本上就是全部食材,。湯味的好壞,，跟食材有極大的關(guān)系，所以豬肚和雞,，老板會嚴(yán)格把關(guān),。處理好的雞塊需要快速飛水，然后加姜片和豬肚炒制,，隨后才會加入提前熬了5個小時以上的雞湯,，加入胡椒、花生醬繼續(xù)熬,?？蓜e小看這花生醬，雞湯的香醇真就少不了它的功勞,。

  好的食材,，加上用心鉆研，靠著一份雞湯,，在同心路不起眼的角落,，阿三靚湯便一直演繹著讓眾多店主眼饞的火爆。

  雖然在海南有無雞不成宴的說法,，但不得不承認(rèn)這,，句話一點(diǎn)兒也沒夸大。

  03.地膽雞

  朋友之間的養(yǎng)生局除了豬肚雞,、檳榔雞，還有地膽雞等著你,。

  在建設(shè)街一角開了13年的農(nóng)家地膽雞,，地膽雞湯基本是桌桌必點(diǎn)，便直接拿招牌菜做了店名,。

  地膽草,，在海南鄉(xiāng)野隨處可見，味苦,，無毒,，具有清熱解毒的功效，老板娘曾金便在民間土方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良,，打出了地膽雞的品牌,。

  作為海南雞湯的標(biāo)配,，本地散養(yǎng)雞是必須的底線，炒出香味后,，加入提前熬好的高湯燉煮,，湯沸之后，就要加入適量的地膽草一同燉煮,，這時候,，山撈葉的根也要一同加入。

  山撈葉作為熱帶亞熱帶地區(qū)常見的植物,，有一種獨(dú)特的清香,，葉子可以炒雞、加工各種美食,，根不僅有特殊的香味,，還具有清熱解毒的功效。山撈根加地膽草的組合,，讓雞湯不僅味道豐富,，而且清熱解毒，更適合三亞濕熱的氣候,。

  一種食材,，百般滋味，本地食材,，本土風(fēng)味,。如果只知道白斬雞、椰子雞,，那你只是個過客,，嘗過了三亞這些本土風(fēng)味的養(yǎng)生雞，你肯定會理解什么是簡約而不簡單,，距離真正的食客也就不遠(yuǎn)了,。

  吃遍三亞,，無論在城市還是鄉(xiāng)村，有一樣食材你肯定無法避開,。雞肉,，傳統(tǒng)的白斬、撈葉炒,，年輕人喜歡的鹽焗,、荔枝木烤，在三亞的美食菜單上,，再尋常不過,。不過對于老饕們來說，這樣吃雞,，只是初級版,，這幾家養(yǎng)生雞，偶爾吃一吃,，那才是真的解饞,。

  01.檳榔雞

  檳榔樹，一般人家房前屋后都會種上幾棵,，檳榔花開香滿院,，曬干的檳榔花苞還是一味煲湯的好材料，民間認(rèn)為其具有清火降燥,、健胃潤肺的功效,。在檳榔村，夢里黎鄉(xiāng)餐廳,，最出名的菜,，主角就有檳榔樹下的散養(yǎng)雞和曬干的檳榔花。

  檳榔花十全大補(bǔ)鍋,，這道聽起來江湖氣十足的菜,，為檳榔村可是掙足了面子。菜名雖然讓人浮想聯(lián)翩,，但制作起來卻都是實實在在的心意,。

  散養(yǎng)的雞，處理干凈后切塊,，這是底湯的主角,。農(nóng)家黑豬腳，剁成合適的小塊,，搭配處理好的鴿子,、甲魚、豬肚、魚膠,，這些食材,，在檳榔花、當(dāng)歸,、枸杞的配合下,，共同撐起了這道湯的風(fēng)味。雞湯與檳榔花的搭配,，讓濃厚的湯多了一絲清新,，一口湯下肚，那種滋潤穿喉而過,，不膩不燥,，你會不自主地一勺接著一勺喝起來。

  檳榔村里的十全大補(bǔ)鍋?zhàn)屓擞∠笊羁?，老饕們怎能不愛?

  02.豬肚雞

  在市區(qū),，阿三靚湯的豬肚雞也是食客們的秘密據(jù)點(diǎn)，不起眼的店面,，一到晚上,，人滿為患。

  雞靚,、肚脆,、湯好喝，這是食客們的普遍評價,。豬肚雞湯,，算得上是海南兩廣一帶最普遍的靚湯，能在一眾小店里脫穎而出,，秘密還要從后廚里找,。

  豬肚、雞,、胡椒,，這基本上就是全部食材。湯味的好壞,，跟食材有極大的關(guān)系,，所以豬肚和雞，老板會嚴(yán)格把關(guān),。處理好的雞塊需要快速飛水,，然后加姜片和豬肚炒制，隨后才會加入提前熬了5個小時以上的雞湯,，加入胡椒,、花生醬繼續(xù)熬,。可別小看這花生醬,，雞湯的香醇真就少不了它的功勞,。

  好的食材，加上用心鉆研,，靠著一份雞湯,，在同心路不起眼的角落，阿三靚湯便一直演繹著讓眾多店主眼饞的火爆,。

  雖然在海南有無雞不成宴的說法，但不得不承認(rèn)這,，句話一點(diǎn)兒也沒夸大,。

  03.地膽雞

  朋友之間的養(yǎng)生局除了豬肚雞、檳榔雞,，還有地膽雞等著你,。

  在建設(shè)街一角開了13年的農(nóng)家地膽雞，地膽雞湯基本是桌桌必點(diǎn),，便直接拿招牌菜做了店名,。

  地膽草，在海南鄉(xiāng)野隨處可見,，味苦,，無毒，具有清熱解毒的功效,，老板娘曾金便在民間土方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良,，打出了地膽雞的品牌。

  作為海南雞湯的標(biāo)配,，本地散養(yǎng)雞是必須的底線,，炒出香味后，加入提前熬好的高湯燉煮,，湯沸之后,，就要加入適量的地膽草一同燉煮，這時候,，山撈葉的根也要一同加入,。

  山撈葉作為熱帶亞熱帶地區(qū)常見的植物，有一種獨(dú)特的清香,，葉子可以炒雞,、加工各種美食，根不僅有特殊的香味,，還具有清熱解毒的功效,。山撈根加地膽草的組合,，讓雞湯不僅味道豐富，而且清熱解毒,，更適合三亞濕熱的氣候,。

  一種食材，百般滋味,，本地食材,，本土風(fēng)味。如果只知道白斬雞,、椰子雞,，那你只是個過客，嘗過了三亞這些本土風(fēng)味的養(yǎng)生雞,，你肯定會理解什么是簡約而不簡單,，距離真正的食客也就不遠(yuǎn)了。