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三亞十大名菜
海南四大名菜
黎家四大名菜
睡在樹上的雞—什玲雞
農(nóng)家自由放養(yǎng)的一種土雞,,體積較小,。白天大都在山林間覓食樹籽,或吃野蟲和野菜,,晚上回主人家屋前的樹上睡覺,。獨特的生活習(xí)慣使得雞肉肉感與鳥類十分相似,皮脆肉滑,,肉香而甜,,營養(yǎng)十分豐富。
會沖浪的魚—石鱗魚
叫做會沖浪的魚,,其肉質(zhì)特別滑嫩,,適合香炸,味道香甜,,很有嚼頭,。
不回家的牛—小黃牛
又名 “野黃?!?,黎家人把黃牛放養(yǎng)在山野或者村莊附近的樹林里自由生長,每隔一周看養(yǎng)一次 , 用鹽巴當飼料喂養(yǎng),。因為常年處于半野生狀態(tài),,因此,肉質(zhì)甘甜,,水分少,。食用方法有干煸、炒,、烤,、白切等,但最受歡迎的是干煸小黃牛肉,,膠質(zhì)豐富,,口感一流,。
五條腿的豬—五腳豬
又名香豬,是海南本地家豬與野豬的雜交品種,。它們像野豬一樣腳短小,,嘴巴尖長,喜歡在野外到處拱土覓食,,走起路來嘴巴貼著地,,從后面看就像五只腳,所以當?shù)厝司徒兴鼈儭拔迥_豬”,。這種豬個頭不大,,重量輕,而且皮厚油少,,肉質(zhì)結(jié)實,,鮮嫩爽口,多吃不膩,。不管是白切,、燒烤或火鍋都味道俱佳,風(fēng)味獨特,,非常值得一嘗。
海南特色小吃
燒烤
燒烤
三亞的燒烤攤多不勝數(shù),,可謂遍地開花,。燒烤的食材更是五花八門,牛羊雞肉必不可少,,還有具有當?shù)靥厣暮ur,,如海蝦、生蠔,、秋刀魚,、陸仔魚、螺肉等,,以及烤韭菜,、空心菜、青椒,、茄子等素菜,。還有些店家以錫紙包住食材,在炭火上烤的海白豆芽包,、蝦米包菜粉絲包也極具特色,。
陵水酸粉
陵水酸粉
陵水一帶風(fēng)味小吃,其粉圓而長,,外觀如 “桂林米粉” ,、“云南過橋米線”,, 味道酸甜。吃法是先抓適量凈粉于碗中,,再依次加入牛肉干,、魚餅片、脆花生米,、韭菜 (用湯滾熟后切短段),、酸粉汁、粉糊,、蒜香油,、香菜、辣椒醬,,攪拌即可食用,。
海南粽子
海南粽子
由芭蕉葉包成方錐形,糯米中有咸蛋黃,、叉燒肉,、臘肉、紅燒雞翅等,。熱粽剝開,,先有芭蕉葉和糯米的清香,后有肉,、蛋的濃香,。香濃淡兼有,味葷素具備,,令食者胃口大開,。以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽,、澄邁瑞溪粽最為馳名,。
苗家三色飯
苗家三色飯
海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃,具有節(jié)日性,。在 “三月三” (黎,、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日)期間普遍制作和食用,極具苗族風(fēng)味色彩,,黃,、黑、紅三種天然顏色相映成趣,,有藥味甘香,,飯團甜滑,形態(tài)美觀。
薏粿
薏粿
海南著名的風(fēng)味小吃,。采用大米和糯米混和,,餡料采用椰子絲、花生,、油麻,、白糖等,極富海南地方特色,。
后安粉
后安粉
后安粉因萬寧后安鎮(zhèn)這個地名而命名,,吃法是將粉條和蔥花,加上一個土雞蛋,,配與豬肚,、大腸、小腸等等再注入滾燙濃香的后安湯,,一碗千里飄香的后安粉就制作好了,。
椰子雞
椰子雞
椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于海南菜,。用椰子和嫩雞蒸煮而成,,口味咸鮮,椰味芬芳,,湯清爽口,,有益氣生津的效果。適用于年老體衰,、疲倦無力,、煩熱口渴等癥。
椰子飯
椰子飯
又名椰子船,,是一道美味可口的漢族名點。食用此種以椰子肉為底的船形小食品,,是當?shù)厝嗣衿砬笮腋5南笳?,也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。 椰子飯做法獨特,,風(fēng)格別具一格,,實為難得的天然食品
抱羅粉
抱羅粉
相傳自明代起抱羅粉就成為文昌抱羅鎮(zhèn)聞名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉屬湯粉類,,也有干吃的吃法,。吃的時候,把燙熟的米粉瀝干水分,,逐一加入炒花生米,、炒芝麻仁(碾成碎末),炒筍絲、炒酸菜,、特制牛肉干絲,、炒豬肉絲、蒜香熟油,、香菜,、蔥花等。
港門粉
港門粉
最地道的三亞小吃,。用手工制成的米粉配上肉粒,、酸菜、豆芽,、魚餅,、花生、蔥花等,,并澆上鮮濃的高湯,,令人垂涎欲滴。
椰奶清補涼
椰奶清補涼
清補涼是加入各類水果及干果谷物,,再加入椰奶的一道海南特色甜品,。其特點甜而不膩、清涼爽口,。
海南粉
海南粉
海南粉是海南省最具特色的漢族小吃,,屬于海派菜,流傳歷史久遠,。用手工制成的米粉,,加上老抽、蒜泥,,花生油或芝麻油,、黑豆芽、牛肉絲,、炸魷魚絲,、油炸花生米、炒芝麻仁末,、脆炸面片,、碎香菜、竹筍雞酸菜等輔料,,拌制而成,。多味濃香,柔潤爽滑,,吃到末尾剩下少量粉時,,加進一小碗熱騰騰的海蚌湯,,更是滿口噴香,回味無窮,。
水果炒冰
水果炒冰
制作炒冰的時候,,把鮮奶和果汁倒在炒鍋里,用木鏟不停地翻動,,慢慢地鍋中的液體變得越來越粘稠,,最后成了冰泥。盛在透明的容器中,,五顏六色,,艷麗多姿,清涼爽口,,香甜軟滑,,既飽口福,又祛暑熱,。
六大精釀
生猛海鮮

三亞海水質(zhì)量屬優(yōu)質(zhì),,養(yǎng)育了不少可口的海鮮,且新鮮生猛,,價格實惠,,其烹飪方法更是五花八門。即便是一條簡單的海魚,,也要按魚肉的細膩度與口感,,選擇不同的烹飪方式,以此發(fā)揮出魚肉的最佳味道,。 海鮮種類繁多,,包括海鰻、鮑魚,、雞腿螺,、扇貝、基圍蝦,、海膽,、和樂蟹、帶子,、紅花蟹,、三點蟹、生蠔,、雪蛙,、龍蝦、小象鼻蚌,、海參,、蘇眉、油螺,、瓜螺,、青衣、皮皮蝦等,。

溫馨提示:海鮮價格隨季節(jié)變化,,購前請查看當日價格牌。就餐時請確認明碼標價,,可用公平秤復(fù)稱,,可要求商販袋戳洞排水。海鮮白灼,、清蒸最佳,,或詢店家推薦烹飪方法。

 

如遇價格欺詐,,請撥打12345/登陸三亞放心游平臺投訴

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