“米酒湯圓宵夜好,，鳊魚肥美菜苔香,?！惫磐駚?，“魚”常常出現(xiàn)在文人墨客的筆下,，普通老百姓更是把對魚的喜愛,，淋漓盡致地體現(xiàn)在了飯桌上,。近日,，CCTV-17《中國好時(shí)節(jié)》欄目聚焦三亞羊欄酸魚湯,，引起了廣泛關(guān)注。

  俗話說：“靠山吃山,，靠海吃海,。”魚作為三亞人餐桌上的“?？汀?，至今已開創(chuàng)了許多花樣的吃法,。要說最受歡迎的魚食，羊欄酸魚湯必有一席之地,。羊欄酸魚湯作為三亞十大名菜之一,，由當(dāng)?shù)丿D家人首創(chuàng)，再被三亞的回族人發(fā)揚(yáng)光大,，搬上大眾的餐桌,，成為三亞過往游客贊不絕口的特色美食。

  羊欄酸魚湯是如何做到酸味濃郁,、鮮美可口的呢,？

  不同于傳統(tǒng)清水魚湯，羊欄酸魚湯在食材的選取上具有獨(dú)特的地域風(fēng)情,。魚湯的主要食材取自于村民近海捕撈的新鮮海魚,，而酸味由來的兩大“主角”正是當(dāng)?shù)靥厣岫购蜅钐摇Ｔ谌齺?，許多平常人家的院子里總會種上一棵楊桃樹,，楊桃樹上花果不斷，果源充足,。作為市樹的酸豆樹,，其果實(shí)也被有效地利用起來。人們把熟透的酸豆摘下后剝?nèi)ビ矚?，裝至保鮮袋存放冷藏,，以備制作酸魚湯時(shí)取用。

  備好了鮮魚和特色水果,，魚湯的制作就十分簡單了,。將酸豆煮開后下入剁好的魚塊，白蘿卜擦絲伴入酸菜丁倒入其中,，最后加入配料煮至十分鐘左右即可出鍋,。出鍋魚湯口感豐富，味鮮的同時(shí)帶有水果的清香,，是一道酸味濃郁的開胃特色菜品,。

  羊欄酸魚湯，這道讓人回味無窮的佳肴,，不僅是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２?，更是一張城市的美食名片,。?dāng)熱氣騰騰的酸魚湯端上餐桌,，人們會情不自禁地舀上一勺，感受那獨(dú)特的酸味與魚的鮮美,。而當(dāng)夾起一條沾滿酸橘汁醬料的熟魚送進(jìn)嘴里時(shí),，那滋味仿佛將人們帶進(jìn)了一個美妙的味覺世界,，令人陶醉。如果你有機(jī)會來到三亞,，一定不要錯過這道讓人陶醉的美食佳肴,。

  “米酒湯圓宵夜好，鳊魚肥美菜苔香,?！惫磐駚恚棒~”常常出現(xiàn)在文人墨客的筆下,，普通老百姓更是把對魚的喜愛,，淋漓盡致地體現(xiàn)在了飯桌上。近日,，CCTV-17《中國好時(shí)節(jié)》欄目聚焦三亞羊欄酸魚湯,，引起了廣泛關(guān)注。

  俗話說：“靠山吃山,，靠海吃海,。”魚作為三亞人餐桌上的“?？汀?，至今已開創(chuàng)了許多花樣的吃法。要說最受歡迎的魚食，羊欄酸魚湯必有一席之地,。羊欄酸魚湯作為三亞十大名菜之一，由當(dāng)?shù)丿D家人首創(chuàng),，再被三亞的回族人發(fā)揚(yáng)光大,，搬上大眾的餐桌，成為三亞過往游客贊不絕口的特色美食,。

  羊欄酸魚湯是如何做到酸味濃郁,、鮮美可口的呢？

  不同于傳統(tǒng)清水魚湯,，羊欄酸魚湯在食材的選取上具有獨(dú)特的地域風(fēng)情,。魚湯的主要食材取自于村民近海捕撈的新鮮海魚，而酸味由來的兩大“主角”正是當(dāng)?shù)靥厣岫购蜅钐?。在三亞,，許多平常人家的院子里總會種上一棵楊桃樹，楊桃樹上花果不斷,，果源充足,。作為市樹的酸豆樹，其果實(shí)也被有效地利用起來,。人們把熟透的酸豆摘下后剝?nèi)ビ矚?，裝至保鮮袋存放冷藏，以備制作酸魚湯時(shí)取用,。

  備好了鮮魚和特色水果,，魚湯的制作就十分簡單了。將酸豆煮開后下入剁好的魚塊,，白蘿卜擦絲伴入酸菜丁倒入其中,，最后加入配料煮至十分鐘左右即可出鍋。出鍋魚湯口感豐富,，味鮮的同時(shí)帶有水果的清香,，是一道酸味濃郁的開胃特色菜品。

  羊欄酸魚湯,，這道讓人回味無窮的佳肴,，不僅是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２耍且粡埑鞘械拿朗趁?。?dāng)熱氣騰騰的酸魚湯端上餐桌,，人們會情不自禁地舀上一勺，感受那獨(dú)特的酸味與魚的鮮美,。而當(dāng)夾起一條沾滿酸橘汁醬料的熟魚送進(jìn)嘴里時(shí),，那滋味仿佛將人們帶進(jìn)了一個美妙的味覺世界，令人陶醉,。如果你有機(jī)會來到三亞,，一定不要錯過這道讓人陶醉的美食佳肴,。